Premio “Alimentazione Sostenibile” 2024: riconosciute le migliori tesi magistrali
Il premio “Alimentazione Sostenibile” 2024 è stato assegnato alle tre tesi magistrali più meritevoli, discusse tra l’1 maggio 2023 e il 31 luglio 2024, che hanno affrontato il tema dell’alimentazione sostenibile con originalità e rigore scientifico. La cerimonia di premiazione si è svolta lo scorso 18 ottobre 2024 durante l’evento “Ricerca e Sostenibilità in Alimentazione e Nutraceutica” al Centro Congressi Le Benedettine di Pisa.
I premiati sono stati:
1. Asia Viti, con la tesi dal titolo “Lo spreco alimentare: l’agresto, l’esempio di un prodotto locale che nasce da uno scarto”, che esplora il recupero e la valorizzazione di prodotti alimentari tradizionali derivati da scarti.
2. Gabriele Spatola, autore della tesi “Valutazione della conformità dell’etichettatura in Novel Food a base di insetti venduti tramite e-commerce”, un’analisi dell’etichettatura di alimenti innovativi e della loro conformità agli standard normativi.
3. Benedetta Bernardini, con la tesi “Politiche alimentari per diete sane e sostenibili: un esercizio di mappatura dell’ambiente alimentare locale nel comune di Capannori”, che propone un approccio alla pianificazione delle politiche alimentari basato sulla mappatura dell’accessibilità a cibi sani.
L’evento ha rappresentato un’importante occasione per valorizzare la ricerca accademica e sensibilizzare sul tema della sostenibilità alimentare, con un’attenzione particolare all’innovazione e alle politiche pubbliche.
